Gastronomía de Metepec

Uno de los platillos que puedes saborear en Metepec es la típica barbacoa de borrego al horno.

Otras de las delicias que podrás probar en este Pueblo Mágico son: los tamales de charal, el mixote de conejo y la sopa de hongos y setas.

También te puedes deleitar con los tacos de plaza, los tamales de charal y el cumpascle que es un delicioso guisado con granos de elote, charales, flor de calabaza y rajas de chile.

Tal vez uno de los productos que le han dado fama a Metepec es el chorizo verde que se prepara con cilantro, chile serrano y algunas veces con espinaca. Este rico producto lo puedes adquirir en la Plaza Juárez y es utilizado en ricos platillos como el pambazo de chorizo verde o las ricas quesadillas.

No puedes dejar de probar sus tradicionales curados de pulque de diversos sabores y sus mosquitos que son un destilado de caña de azúcar y diversas frutas. Sin embargo, la bebida típica son las garañonas de Metepec que están hechas con hierbas medicinales y frutas, así que además de que saben ricas, ayudan a tu salud.

Receta de la Sopa de Hongos

Ingredientes:

Sopa-de-Hongos
  • 2 tazas de champiñones fileteados
  • 2 tazas de setas desmenjuzadas
  • ¼ cebolla fileteada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 2 chiles guajillo en tiras
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 rama de epazote
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 limón en mitades
  • 1 chile guajillo
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación:

Acitronar la cebolla y el ajo con aceite, agrega los champiñones y las setas. Cocina hasta que suelten sus jugos.

Añadir el chile guajillo y sazona con sal y pimienta.

Vertir el caldo de pollo, tapa y cocinas hasta que suelte el primer hervor.

Agregar una rama de epazote.

Cocinar por 15 minutos a fuego medio y con la olla tapada.

Servir caliente y acompañarla con tortillas cortadas en juliana, limón y tiras de chile.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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