Gastronomía de Zozocolco de Hidalgo

Su gastronomía ha integrado toda sus ancestrales tradiciones totonacas en platillos con plantas silvestres.

Entre las delicias que te aconsejamos probar son: el mole regional, las costillas de puerco y la barbacoa.

Otra de las delicias de este Pueblo Mágico son: las gorditas de plátano, la calabaza de dulce, los chayotes hervidos y los quelites. No dejes de probar sus ricos atoles.

Uno de los platillos más característicos de Zozocolco es el chilpozonte de pollo que es un caldo hervido con chipotle y tomate.

Si quieres probar algo dulce y típico no te pierdas los dulces de camote.

Como en muchos otros lugares de Veracruz, este bello Pueblo Mágico es también un muy buen lugar para disfrutar de un buen café.

Receta de Gorditas de Plátano

Ingredientes:

Gorditas-de-Plátano
  • ½ cucharada de azúcar
  • 2 plátanos macho
  • ½ taza de queso Oaxaca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de aceite vegetal
  • ½ taza de frijoles refritos

Preparación:

Cortar los extremos de los plátanos y partirlos a la mitad. Cocerlos en agua hirviendo por 15 minutos o hasta que la cáscara se desprenda fácilmente.

Drenar el agua de los plátanos, pelarlos y machacarlos con un tenedor hasta que sea un puré.

Agregar el azúcar y un poco sal. Engrasar las manos con un poco de aceite vegeta y formar bolitas de plátano.

Poner en el centro de la bolita un poco de frijol y queso Oaxaca. Cerrar la bolita y aplanarla ligeramente.

Poner aceite en un sartén y cuando se caliente colocar las tortitas. Dejar freír hasta que esté dorada por ambos lados, lo que lleva aproximadamente 3 minutos.

Colocar las tortitas sobre papal absorbente para retirar el exceso de grasa.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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