Gastronomía de Zirahuén

Estando a la orilla de una bello lago, muchos de sus platillos incluyen a los charales, las mojarras, las truchas, las carpas y al pescado blanco.

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Puedes saborear charales secos que se comen con limón, sal y chile, o bien capeados. Otras opciones son el filete de pescado blanco rebozado o el caldo de pescado blanco. También las truchas o carpas al ajillo y empapeladas, son algunos de los platillos que podrás saborear en Zirahúen.

Otras opciones son caldo de camarón, quesadillas de flor de calabaza y huitlacoche y chiles rellenos, que puedes acompañar de unas deliciosas y recién hechas tortillas azules y salsas de diversos picores.

Por supuesto al estar en Michoacán podrás gozar de otros platillos típicos del estado como la sopa tarasca y los tradicionales uchepos y corundas.

Receta de Carpas Asadas

Ingredientes:

Carpas Asadas
  • 8 pescados blancos, limpios, deshuesados y abiertos por la mitad
  • 1 limón
  • ½ taza de harina
  • 6 huevos
  • aceite de maíz
  • hojas de lechuga orejona
  • cebolla en rebanadas
  • 1 jitomate en rebanadas
  • 1 limón en rebanadas
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación:

Lavar perfectamente el pescado y bañarlo con jugo de un limón.

Separar los huevos, batiendo las claras a punto de turrón y las yemas a punto de listón, juntarlas y agregar una cucharada de harina.

Pasar el pescado por harina y sacudir el exceso. Pasarlo por la mezcla del huevo y la harina.

Freír hasta que estén dorados y escurrir en papel absorbente.

Se sirven adornados con hojas de lechuga y las rebanadas de cebolla, jitomate y limón.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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