Gastronomía de Uruapan

Uruapan tiene una gran cultura culinaria.

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Su variada y rica gastronomía es definitivamente uno de sus atractivos, descarga tu Guía Turística totalmente gratis.

Cuenta con un lugar muy típico en donde puedes probar una gran variedad de especialidades de la región, el Mercado de Antojitos. Aquí podrás disfrutar de atoles, pozole blanco y rojo carnitas estilo Michoacán, y una gran variedad de tamales como tamales dulces, tamal de ceniza, corundas, huchepos y nacatamales.

Otro de los platillos que puedes saborear en Uruapan es el churipo que es un caldillo de chile rojo con carne de res y verduras.

En cuanto a las bebidas regionales puedes disfrutar una cebadina, que se prepara con cebada y carbonatada, o bien una guacamaya que es una original bebida hecha a base de aguacate.

Receta del Churipo

Ingredientes para 12 personas:

Churipo
  • 1 kg de carne de res para cocido
  • 1 kg de carne seca de res para cocido
  • ½ kg de calabacitas
  • ½ kg de col
  • ½ kg de zanahoria
  • ½ manojo de cilantro
  • chiles guajillo
  • chiles pasilla
  • sal

Preparación:

Primero debes cocer los dos tipos de carne. Una vez cocidas se les agrega el cilantro y el chile que anteriormente fue remojado y molido de preferencia en el metate.

Después se agregan las verduras cocidas al vapor y se espera a que tanto la carne como las verduras suelten su sabor.

Se pueden agregar corundas en el caldo.

Servirlo en una pequeña cazuela de barro que guarda mejor el calor.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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