Gastronomía de Tulum

Tulum se ha ido ganando un lugar dentro de la gastronomía del Caribe Mexicano.

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Con su ambiente y características tan particulares ha creado lugares que parecen salidos de un sueño o de una película.

Este destino ofrece restaurantes modernos y rústicos y todos tienen una increíble vista al Caribe o se encuentran situados dentro de la selva tropical, por lo que ofrecen paisajes difíciles de imitar.

Puedes encontrar restaurantes que cocinen en una parrilla de horno de ladrillo bajo las palmeras la tradicional cochinita pibil (cerdo condimentado con axiote y asado a fuego lento), o bien otros que ofrezcan una combinación tan única como ceviche de hongos ostras y curry maya con leche de coco. Aunque los sabores mexicanos tradicionales son el foco de muchos de los menús de Tulum, hay una gran variedad de otras cocinas que van desde lo más sencillo como ceviche y pescado fresco hasta creaciones de chefs reconocidos a nivel internacional que ofrecen platillos de comida tradicional maya, antojitos mexicanos o comida internacional.

Fiel al espíritu bohemio de Tulum, esta ciudad costera también está repleta de restaurantes vegetarianos y veganos en donde puedes saborear una colección de jugos y tazones ricos y saludables.

La increíble creatividad no se queda en los platillos si no también hay una serie de bebidas que combinan las frutas tropicales y las hierbas con tequila o mezcal de una forma original y sofisticada.

Si buscas una forma sabrosa de combatir el calor te recomiendo que pruebes las paletas de la Flor de Michoacán, que son a base de frutas como kiwi, piña o mango con rodajas de fruta congeladas dentro de la paleta. O bien puedes probar las paletas de helado que incluyen sabores como vainilla recubierta de chocolate, Oreo y fresas y crema.

Receta de Ceviche de Hongos Ostra

Ingredientes:

Ceviche-de-Hongos-Ostra
  • 400 gramos de hongos ostra cortados en tiras
  • 4 limones
  • 1 diente de ajo, hecho pasta
  • 1 cebolla blanca picada en juliana
  • ½ cucharada de apio picado
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • hojas de lechuga para decora

Preparación:

En un recipiente exprimir el limón y agregar el apio, el ajo, el cilantro picado y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Agregar los hongos troceados y la cebolla en juliana y mezclar todo.

Servir con la lechuga adornando.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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