Gastronomía de Todos Santos

Todos Santos ha fomentado el sabor y la frescura de todos sus ingredientes.

La gastronomía es otro de los atractivos de este destino, ya que ha fomentado no solo el sabor si no también la frescura de todos sus ingredientes con el concepto “farm to table”. Hay varias granjas orgánicas que proveen de todo tipo de ingredientes y además debido a su cercanía con el mar, sus pescados y mariscos también son muy frescos.

Hay un movimiento en el que los chefs unen su talento y creatividad para proponer nuevas recetas extraordinarias que por supuesto puedes saborear con un rico vino californiano.

Parecería que aquí puedes encontrar como una muestra de muchos otros lugares del país, por lo que hay ricos antojitos, así como platillos gourmet.

En cuanto a los dulces, puedes saborear algunas creaciones locales como el pitahayate, el guayabate, el mangate y el dulce de dátil.

Receta de Dulce de Dátil y Nuez

Receta-de-Dulce-de-Dátil-y-Nuez
  • ½ kg de dátiles picados
  • ¼ kg de nuez picada
  • ½ taza de miel de maíz blanca
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal

Preparación:

Mezclar la leche, la miel, el azúcar y la sal y poner a fuego medio.

Después de 15 minutos, agregar las nueces y los dátiles. Dejar hervir hasta que al mover se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego.

Agregar la mantequilla y la vainilla.

Verter en un molde refractario con papel encerado o untado de mantequilla.

Cuando esté frío cortar en cuadritos.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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