Gastronomía de Tlaquepaque

Tlaquepaque ofrece una rica gastronomía y un ambiente único que se puede gozar en sus diversos restaurantes.

Aquí puedes saborear la típica comida de Jalisco con un buen tequila, especialmente en el famoso Parían.

Entre sus platillos imperdibles se encuentran el pipián, el pozole, el menudo, la birria de chivo, la carne tatemada y las quesadillas de flor de calabaza, por mencionar algunos.

Todos estos platillos y muchos más puedes probarlos en alguno de los muchos restaurantes que se alinean, junto con las galerías y tiendas de artesanías, en las calles de Independencia y Juárez.

Una bebida con la que puedes acompañar todas estas delicias es la cazuelita que consiste en refresco de toronja, jugo de cítricos con un poco de tequila. Su nombre se debe a que se sirve en una cazuela de barro con mucho hielo.

Receta de Cazuelita o Cazuela Voladora

Ingredientes:

Cazuelita-o-Cazuela-Voladora
  • 3 rodajas de toronja
  • 6 rodajas de naranja
  • 6 rodajas de limón
  • 3 rodajas de lima
  • jugo de naranja y de limón
  • 1 refresco de toronja
  • 1 caballito de tequila
  • 1 cazuela de barro
  • agua mineral
  • hielos
  • sal al gusto

Preparación:

Poner los hielos en la cazuela de barro y agregar el caballito de tequila.

Exprimir un limón y una naranja sobre la cazuela y poner sal al gusto.

Colocar las rodajas de los cítricos sobre la mezcla en la cazuela y agregar el refresco de toronja hasta que todo se mezcle muy bien.

Agitar la botella de agua mineral y agregar a la cazuela como un disparo para que se cree una consistencia espumosa.

Revolver la mezcla y disfrutarla con un popote.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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