Gastronomía de Tapalpa

Tapalpa es famoso por su borrego al pastor.

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Sus platillos típicos son otro de sus atractivos, descarga tu Guía Turística totalmente gratis.

Se dice que el secreto está en las naranjas que se utilizan para marinarlo y la leña de encino que se usa para su cocción. Te sugerimos que lo acompañes con frijoles charros.

Otros ricos platillos que puedes disfrutar son los tamales de acelgas y las enchiladas.

Si quieres probar algo un poco más exótico hay un restaurante que ofrece varios platillos elaborados con carne de jabalí, desde hamburguesas hasta salchichas.

También te recomendamos que no dejes de probar los quesos frescos.

En cuanto al postre, puedes saborear borrachitos, jamoncillos, cajetas, sin embargo, la estrella es el pegoste de durazno que es un dulce un poco más espeso que la mermelada.

Si de bebidas se trata, no te debes de perder el ponche de granada o el rompope local que aunque hay varios sabores disponibles, te recomendamos el de pistache.

Todos los platillos los puedes degustar en alguno de los establecimientos que se ubican en la plaza principal.

Receta de Borrego al Pastor

Ingredientes:

Borrego-al-Pastor
  • 1 kg de cordero
  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de pimientón dulce
  • aceite de oliva el necesario
  • sal al gusto

Preparación:

Trocear el cordero y colocarlo en una cazuela junto con los ajos troceados y el aceite.

Freír hasta que tome un poco de color. Dar vueltas y añadir el vino.

Añadir el resto de los ingredientes.

Cubrir con agua y dejar cocer por 2 horas.

También puedes hacerlo en un horno doméstico, aunque lleva más tiempo.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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