Gastronomía de Tacámbaro

Su gastronomía está calificada como una de las mejores de Michoacán.

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Su variada y rica gastronomía es definitivamente uno de sus atractivos, descarga tu Guía Turística totalmente gratis.

Entre sus platillos típicos están las corundas, los huchepos, las enchiladas con cecina, el menudo, los tacos al vapor y las tradicionales carnitas de Tacámbaro que las puedes disfrutar incluso en pizza.

Algunos de los platillos más representativos de este Pueblo Mágico son el aporreadito que es huevo con carne semiseca y la bola de Pedernales que son bolas de masa hechas con frijol, queso y carne seca.

También te aconsejamos que pruebes el queso fresco de la región.

En cuanto a los postres puedes deleitarte con una nieve de aguacate o un rico dulce de leche.

Receta de Aporreadito

Ingredientes para 6 personas:

Aporreadito
  • 200 gramos de cecina
  • 75 gramos de chiles guajillo
  • 350 gramos de jitomate
  • 3 huevos
  • 150 gramos de cebolla
  • 8 gramos de ajos
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal al gusto

Preparación:

Cortar la cecina en trozos pequeños y se aporrean sobre un molcajete hasta romper las fibras.

Dorar en aceite caliente hasta que este crujiente, mover constantemente para que no se queme. Sacar y escurrir el aceite en una servilleta absorbente.

Con el aceite que queda en el sartén se acitrona la cebolla cortada en juliana. Aquí se agrega la carne y los huevos batidos ligeramente con el tenedor. Revolver para que el huevo se pegue a la carne.

Moler los chiles y los jitomates ya hervidos junto con los ajos. Colar sobre la carne y dejar hervir por 10 minutos adicionales. Rectificar el sazón.

Se sirve con tortillas calientes.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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