Gastronomía de Sayulita

En este bello Pueblo Mágico puedes saborear muchas de las delicias nayaritas.

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Entre ellas se destacan: el ceviche de camarón seco, caldo de camarones, chicharrones de pescado, albóndigas de camarón y, por supuesto, el rico pescado zarandeado.

A lo largo de las pintorescas calles empedradas puedes encontrar una gran variedad de establecimientos que ofrecen los platillos típicos que van desde pequeñas panaderías, cafeterías o elegantes restaurantes a orillas del mar.

En cuanto a las bebidas, puedes saborear un rico y refrescante tejuino que se elabora a base de maíz fermentado y dulce de caña.

Receta de Chicharrones de Pescado

Ingredientes:

Chicharrones-de-Pescado
  • 500 gramos de filete de pescado con piel cortado en cubos
  • ½ taza de harina de trigo
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 1/8 taza de mostaza
  • 2 cucharadas de concentrado de tamarindo
  • aceite para freír
  • 100 gramos de chilorio
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación:

Poner en un recipiente el pescado con sal y pimienta y dejar marinar por 5 minutos.

Colocar la harina en un plato y pasar los cuadros de pescado hasta cubrirlos totalmente.

Poner el aceite en una cacerola a fuego medio y calentar. Una vez caliente poner los cuadros de pescado enharinados en el aceite y freír hasta que estén firmes y dorados. Colocarlos sobre un papel absorbente.

Para el aderezo, mezclar la salsa de tomate, la mostaza y el concentrado de tamarindo.

Servir el pescado junto con el aderezo.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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