Gastronomía de San Blas

Este bello puerto ha ganado fama por la variedad de platillos que puedes saborear en esta región.

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La mayoría de los platillos constan de pescados como el marlín, el robalo, el tiburón y el atún, así como de mariscos como el camarón y el ostión.

Entre los platillos más destacados están el pescado zarandeado, los sopes de ostión, marlín ahumado y pescado tatemado.

Hay afamados chefs que han puesto a San Blas en el mapa culinario haciendo creaciones como el arroz caldoso de mariscos con azafrán, semillas de hinojo, aceituna y vino blanco, o el cerdo con salsa dulce de yaca y chile chipotle.

Dentro de los postres se destaca el pan de plátano que lo puedes acompañar con un rico café.

Todos estos manjares los puedes encontrar en los restaurantes de la plaza principal o en las agradables ramadas de la playa. Seguro te sorprenderá la gastronomía de San Blas.

Receta de Sopes de Ostión

Ingredientes para 4 personas:

Sopes-de-Ostion
  • 12 ostiones sin concha
  • 250 gramos de masa de maíz
  • 3 chiles guajillos
  • 1 lechuga pequeña
  • 2 pepinos
  • 2 rábanos
  • 30 gramos de queso Cotija
  • 3 jitomates
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de frijol bayo refrito
  • aceite

Preparación:

Cortar la lechuga finita y cortar el pepino y el rábano en rodajas y reservar.

Para hacer el adobo, hidratar y licuar el chile guajillo con un poco del agua en donde se hidrató. Colar la mezcla y reservar.

Blanquear los ostiones.

Cocer y licuar los jitomates con el orégano, sazonar con sal y reservar.

Hidratar la masa y formar sopes.

Cocer los sopes en un comal y bañarlos con el adobo. Freír los sopes hasta que estén dorados.

Poner los frijoles sobre los sopes y colocar el ostión blanqueado, el queso cotija desmenuzado.

Adornar con la lechuga, el pepino y el rábano.

Servir con la salsa que se elija.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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