Gastronomía de Real del Monte

Real del Monte cuenta con una tradición gastronómica que tiene una clara influencia británica debido a la actividad minera.

Por supuesto, una visita a Real del Monte no estaría completa si no probaras un paste hecho en hornos de tabique. Los pastes están rellenos de papa, poro o perejil, carne molida de res y pimienta negra.

Otro de los platillos imperdibles en este Pueblo Mágico son las enchiladas mineras que se sirven caldosas y con trocitos de rábano, queso, crema y aguacate. Las puedes acompañar de una carne azada, huevo o chorizo.

En cuanto a los dulces, te puedes deleitar con el pan de pulque y de nata, los cocoles y los tamales dulces.

No dejes de acompañar tu comida con el clásico curado.

Receta de Pan de Pulque

Ingredientes:

Trucha-con-Nopales
  • ½ taza de pulque
  • 7 huevos, separar yemas y claras
  • 250 gramos de azúcar
  • ½ kg de harina cernida tres veces
  • 325 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de nuez fresca
  • 1 cucharadita de levadura

Preparación:

Batir las claras junto con el pulque por aproximadamente 10 minutos

Agregar poco a poco los demás ingredientes. Cuando se tiene toda la mezcla verter en un molde de pan previamente engrasado.

Poner en el horno a 220ºC de 25 a 30 minutos.

Servirlo cuando este frío.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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