Gastronomía de Puerto Ángel

Este pequeño paraíso tropical es un puerto de pescadores, por lo que la mayoría de los platillos constan de pescados y mariscos frescos.

Entre los más notorios están los camarones al mojo de ajo, las langostas, los cocteles de camarón o de ostión y el escabeche de pescado.

Sin embargo, no se puede separar de su origen oaxaqueño, por lo que también puedes disfrutar sus ricos moles y tamales.

Adicionalmente, puedes gozar de los bellos paisajes de la costa oaxaqueña.

Receta de Camarones al Mojo de Ajo

Ingredientes:

Camarones-al-Mojo-de-Ajo
  • 800 gramos de camarones
  • ¼ de cebolla blanca
  • 1 barra de mantequilla de 90 gramos
  • jugo de un limón
  • 1 ajo pelado
  • 1 manojo de perejil
  • aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación:

Licuar el ajo junto con la mitad de la mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva y reservar.

Limpiar y pelar los camarones.

Cortar finamente la cebolla y el perejil.

Derretir el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego lenta y sofreír la cebolla. Después verter la salsa en la cacerola y cocinar por dos minutos.

Agregar los camarones y cocerlos por tres minutos.

Añadir el perejil y el jugo de limón y rectificar el sazón.

Cocinar por cinco minutos hasta que la salsa se espese y los camarones queden cocidos.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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