Gastronomía de Mazunte

La gastronomía de Mazunte se compone básicamente de pescado y marisco fresco.

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Su gastronomía es toda una tradición con algunos de los platillos más conocidos a nivel mundial, descarga tu Guía Turística totalmente gratis.

Sin embargo, siendo parte de Oaxaca, también ofrece todos los platillos que caracterizan a este estado, incluyendo chiles rellenos, tlayudas, chapulines, el tasajo y por supuesto sus siete moles.

Tal vez los platos que más caracterizan a su cocina son los tamales de mariscos envueltos en hoja de plátano y el pescado de aguja. Pero tambiénpuedes saborear sus ricos cocteles de camarones y su cazuela llena de mariscos.

No olvides que en Mazunte también puedes disfrutar de un rico mezcal.

Receta de Tlayudas

Ingredientes:

Tlayudas
  • 1 cebolla blanca
  • 1 jitomate grande
  • 2 tortillas de tlayudas
  • ¼ de repollo blanco fresco
  • 2 piezas de carne de res, puede ser tasajo o cecina
  • 2 trozos de chorizo fresco
  • 1 aguacate
  • ½ limón
  • 100 gramos de queso Oaxaca
  • asientos de manteca
  • 100 gramos de frijoles refritos

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas y después cortar los aros a la mitad.

Lavar el repollo, dejarlo remojando en agua con vinagre y desinfectarlo. Escurrirlo y cortarlo en juliana.

Refreir los frijoles cocidos, calentarlos y mantenerlos a fuego lento hasta que se vayan a utilizar.

Calentar un comal o plancha, engrasarlo con asiento o manteca y cocinar las carnes por los dos lados, al igual que el chorizo.

Cortar el aguacate en rebanadas y rocíarlas con jugo de medio limon.

Cuando las carnes estén cocidas retirarlas del comal o plancha. Engrasar las tortillas de tlayudas con un poco de asiento o manteca y se cocinan rapidamente para que tomen la textura de tostadas.

Sacar las tortillas del calor y untar los frijoles. Esparciar los aros de cebolla, las tiras de repollo, los hilos de queso Oaxaca y colocar las piezas de carne, una en cada tlayuda y su pieza de chorizo.

Decorar con tiras de aguacate y rebanadas de jitomate.

Acompañar con una salsa roja.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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