Gastronomía de Mazamitla

Dentro de los platillos con los que te puedes deleitar en tu visita a Mazamitla están: camote tatemado, menguiche, mole de olla, los tacos sudados, los frijoles puercos y el mole de olla.

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Sus platillos típicos son otro de sus atractivos, descarga tu Guía Turística totalmente gratis.

Sin embargo, el platillo que no te puedes perder en tu visita a este Pueblo Mágico es el bote, que consiste en combinar carne de cerdo, res y pollo cocidas en pulque con varias verduras como calabacitas, elotes, zanahoria, papa y chile serrano.

También hay una variedad de platillos derivados del maíz como tamales, gorditas y pan de maíz.

Para los que aman lo dulce puedes probar las galletitas de nuez y las variadas conservas de frutas como membrillo, tejocote, durazno y chilacayote.

Las bebidas más típicas son el ponche de zarzamora, capulín y ciruela, el atole de aguamiel, el pulque y el mezcal. Te invitamos a que pruebes el famoso “pajarete” que es una bebida preparada de leche fresca con un toque de aguardiente de caña, azúcar y chocolate.

Todos estos platillos los puedes saborear en el mercado en cerca de los portales en donde hay varias opciones de establecimientos con opciones para todos los gustos.

Receta de Bote de Mazamitla

Ingredientes:

Bote-de-Mazamitla
  • 1 kg de pollo
  • 1 kg de carne de res cocida
  • 1 kg de chamorro de cerdo
  • ½ cebolla blanca
  • 1 kg de calabacita
  • 1 kg de zanahoria
  • 1 kg de chayote
  • 1 kg de papa
  • 1 litro de pulque suave
  • 3 litros de agua
  • 4 chiles de árbol
  • 5 chilacates desvenados
  • 3 chiles anchos
  • 10 gramos de pimienta
  • 7 clavos de olor
  • 2 dientes de ajo
  • 5 jitomates crudos
  • 5 elotes
  • col picada
  • 1 pizca de mejorana
  • ramitas de orégano fresco

Preparación:

En una olla con agua caliente poner la cebolla y la carne de res y dejar cocer durante una hora hasta que la carne esté blanda.

Añadir la carne de puerco y el pollo con las zanahorias, el chayote y la col. Dejar cocer por otros 30 minutos.

Licuar los chiles, las hierbas de olor y los jitomates hasta que estén todos integrados y agregarla a la cocción de la carne.

Añadir sal al gusto, los elotes y las papas y dejar cocer por otros 30 minutos.

Añadir el litro de pulque y mezclar bien, dejarlo a fuego lento por cinco minutos.

Si te gusta el picor le puedes añadir una lata de chiles serranos.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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