Gastronomía de Loreto

Variedad, bellos paisajes y productos frescos son lo que caracterizan la cocina de Loreto.

La oferta de Loreto es muy variada no solamente en cuanto a los platillos, sino también en cuanto a los lugares en donde puedes disfrutarla.

Sus platillos típicos se basan en pescados y mariscos y dentro de los más destacados están: los filetes de abulón, los chorizos de langosta, las almejas chocolatas tatemadas, la machaca de mantarraya y las ricas langostas preparadas de diversas formas.

A pesar de tener una amplia variedad de platillos con frutos del mar, también puedes saborear ricas ensaladas, pastas o cortes de carne, además de especialidades mexicanas o de cocina internacional.

Muchos de los restaurantes ofrecen vistas espectaculares al Mar de Cortés que harán que disfrutes aún más tu comida.

Receta de Almejas Chocolatas Tatemadas

Ingredientes para 6 personas:

Filete Imperial de Camarones
  • 1 kg de almeja chocolate
  • 5 jitomates guaje, sin piel y picado
  • ¼ taza de agua
  • 2 cubos de sazonador con tomate
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 chiles serranos finamente picados
  • 2 cucharadas de jugo Maggi
  • 150 gramos de mantequilla
  • 3 limones partidos por la mitad
  • 1 cucharada de salsa inglesa

Preparación:

Calentar el agua en una olla con las almejas hasta que abran. No utilizar las que no abran porque es señal de que no están en buen estado.

Extraer las almejas, lavarlas y cortarlas en trozos. Mezclar con el jitomate, la cebolla, el chile, el sazonador de pollo, la salsa inglesa y el jugo Maggi.

Lavar las conchas y rellenarlas con las almejas preparadas con la mezcla de todos los ingredientes.

Colocar un trozo pequeño de mantequilla en cada una de ellas y cubrirlas con la otra parte de la concha.

Envolverlas en papel aluminio y cocerlas a las brazas por 15 minutos.

Retirar las almejas y servirlas con el limón.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México