Gastronomía de Isla Holbox

Este paraíso tropical ofrece una gran opción de ricos platillos.

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La pequeña isla también cuenta con un movimiento de comida de fusión y gourmet por lo que si eres de los que disfrutas la comida te puedes sorprender de toda la oferta gastronómica de sus restaurantes.

Por supuesto, debido a su situación geográfica también es un buen lugar para saborear los típicos platillos de la gastronomía yucateca como los panuchos, salbutes, pambazos, sopa de lima, cochinita y mucho más.

Sin embargo, si decidiste irte de fiesta y no te sientes muy bien a la mañana siguiente los lugareños siempre recomiendan el chipachole que es una combinación de caldo y atole. Incluye varios mariscos, jitomate, masa de maíz y chile chipotle, entre otros ingredientes.

Receta de la Pizza de Langosta

Ingredientes para la pizza:

Pizza-de-Langosta
  • 1 pieza de base de pizza
  • 1 ½ taza de queso mozzarella
  • 1 pieza de langosta precocida en agua con sal
  • ½ cebolla morada en julianas
  • ½ taza de hoja de albahaca lavada y desinfectada
  • 1 taza de arúgula lavada y desinfectada
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Ingredientes para la salsa:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 2 cucharadas de hoja de albahaca lavada y desinfectadas
  • 2 dientes de ajo en láminas
  • 6 jitomates escalfados y picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco deshojado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en un sartén y agregar el ajo hasta que se dore. Después incorporar la cebolla, los tomates y mover ocasionalmente por cinco minutos.

Añadir el agua, las hierbas, la sal y la pimienta. Para poder calentar todos los ingredientes a fuego lento por 15 minutos o hasta que la salsa espese y cambie de color.

Precalentar el horno a 220ºC. Colocar la base de la pizza en una charola para horno y cubrirla con la salsa.

Acomodar la langosta y poner el queso y la cebolla morada. Al último espolvorear la pimienta.

Hornear la pizza de 10 a 15 minutos o hasta que la masa esté bien cocinada y el queso esté gratinado.

Una vez que sale del horno colocar las hojas de albahaca y arúgula.

Sirve y corta la pizza.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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