Gastronomía de Guaymas - San Carlos

Aquí puedes probar el camarón en un sin fin de formas.

Este destino te puede ofrecer diferentes experiencias culinarias en donde los frutos del mar son el ingrediente más importante.

Dentro de los platillos que puedes saborear se encuentra el filete de lenguado, el callo de hacha y el pargo zarandeado.

Por supuesto que al encontrarse en Sonora, también puedes deleitarte con platillos como buenos cortes de carne, la machaca y los tacos de diversos guisos.

Este destino que se une con San Carlos ofrece una gran variedad de opciones para disfrutar de una buena comida desde restaurantes informales en la playa hasta locales mucho más sofisticados que ofrecen comida gourmet.

Receta del Filete de Lenguado

Ingredientes:

Filete-de-Lenguado
  • 4 filetes de lenguado fresco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 papas hervidas
  • 1 taza de berro
  • 1 limón
  • ¼ taza de vermut
  • aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación:

Cortar los filetes de lenguado y sazonarlos con sal y pimienta de ambos lados.

En un sartén poner aceite de oliva y esperar a que se caliente para incorporar el lenguado y sellarlo de ambos lados.

Terminada la cocción retirar el pescado y agregar al jugo que haya quedado en el sartén el vermut, jugo de limón, perejil picado, las hojas de berro y las papas y saltear por un rato.

Servir el filete y poner encima el jugo reducido junto con la verdura.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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