Gastronomía de Culiacán

Uno de los principales atractivos de la ciudad es su rica y variada gastronomía que se puede disfrutar en un corredor gastronómico.

En este corredor encontrarás una gran diversidad de restaurantes que ofrecen las especialidades de la ciudad, así como otros platillos típicos mexicanos.

No puedes dejar de saborear su famosa machaca; el aaguachile platillo de camarones, chile, cebolla, cilantro y pepinos; los taquitos de leche y queso con salsa de chiles secos; y el pan de mujer relleno de piloncillo, por mencionar algunos.

En Culiacán puedes probar un rico chilorio al estilo sinaloense acompañado por supuesto con tortillas de harina y las deliciosas enchiladas del suelo.

También puedes refrescarte con una rica agua de cebada elaborada con leche condensada. Una rara combinación con un sabor único.

Receta de Enchiladas del Suelo

Ingredientes:

Enchiladas-del-Suelo
  • 12 tortillas de maíz
  • 8 chiles anchos desvenados y sin semillas
  • 1 cucharadita de orégano
  • 350 gramos de chorizo frito y desmenuzado
  • 1 lechuga rallada
  • 3 calabacitas cocidas y cortadas
  • 4 rábanos picados en rodajas
  • 1 zanahoria cocida y cortada en pedazos pequeños
  • 2 tazas de agua
  • manteca para freír
  • 1 aguacate rebanado
  • ¾ de queso Cotija desmenuzado

Preparación:

En una olla se ponen los chiles anchos con agua hasta que hierva. Se retira del fuego y se deja reposar al menos 10 minutos.

Se licua, se cuela y se agrega el orégano, la sal y la pimienta al gusto.

Se calienta una cucharada de aceite en un sartén, se añade el chorizo y se pone a cocer por 5 minutos hasta que se dore.

Se calientan las tortillas y se pasan por la salsa del chile ancho, para luego freírlas y rellenarlas con el chorizo. Doblarlas sin enrollarlas.

Decorar con la lechuga, calabacitas, zanahoria, rábano y aguacate

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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