Gastronomía de Creel

Uno de los platillos que no te puedes perder en tu visita a Creel es el caldillo de carne seca.

El caldillo de carne seca se prepara con tomates, chile ancho y chile piquín, así como la tradicional machaca, el chile con queso que se prepara con chile jalapeño y queso Chihuahua, y los populares burritos.

Estos platillos se pueden acompañar de tesgüino, una bebida muy común en la localidad que esta hecho con maíz fermentado. También hay varios lugares que ofrecen rico café y chocolate.

Este pintoresco pueblo ofrece varias opciones para saborear sus ricos platillos, casi todos cuentan con ese carácter único que te hace sentir en las montañas.

Receta de Chile con Queso

Ingredientes:

Receta-de-Chile-con-Queso
  • 10 a 12 chiles chilaca o california
  • ½ cebolla
  • ¼ taza de leche
  • 2 cucharadas de crema
  • 500 gramos de queso Chihuahua
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación:

Tostar los chiles en el comal y guardarlos en una bolsa de plástico y los dejas reposar para que suden un buen rato.

Limpiar los chiles, quitar las semillas y cortar en tiritas.

Filetear la cebolla.

Poner un cuadro de mantequilla en un sartén, agrega un chorrito de aceite. Calienta y agrega la cebolla, mueve hasta que se quede acitronada.

Agregar la chilaca, el queso en cuadritos, la leche y la crema.

Sazona y espera que el queso se derrita.

Servir en una cazuelita de barro y acompáñalo con las tortillas de harina o totopos.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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