Gastronomía de Comonfort

En cuanto a sus platillos típicos de Comonfort se destacan las gorditas, las carnitas de puercos y el chicharrón.

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Un lugar con gran historia que se ve reflejada en sus platillos, descarga tu Guía Turística totalmente gratis.

Las tortillas ceremoniales son un producto muy único de Comonfort y cuentan con una interesante historia, ya que son todo una muestra de la tradición otomí. A simple vista se pueden ver como tortillas, pero incorporan hermosos diseños que muestran la historia y la religión de la región.

Estas tortillas están pintadas, lo cual es parte de un ritual de cosecha, e incluye ilustraciones alusivas a animales y plantas en colores morados, rojos, naranjas o azules. El sello se hace con madera de mezquite y la tinta esta hecha de muicle, una colorida planta medicinal a la que se agrega cochinilla y otros tintes naturales.

Para incluir el diseño, a mitad de la cocción se sacan las tortillas del comal y se ponen la ilustración.

En este Pueblo Mágico también te puedes deleitar con ricos dulces como charamuscas, calabaza en dulce, chilacayote, sus tradicionales nieves y las frutas de horno que son exquisitos panes que al cocerse dan un delicioso olor frutal.

Receta de Frutas al Horno

Masa madre:

Frutas-al-Horno
  • 4 tazas de fresas limpias y cortadas en rodajas
  • 4 kiwis pelados y cortados en rodajas
  • 4 guayabas peladas y cortadas en rodajas
  • 4 plátanos pelados y cortados en rodajas
  • ½ barra de mantequilla sin sal, cortada en cubos
  • 1 lata de media crema

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Acomodar la fruta en un refractario, espolvorear el azúcar y cubrir con los cubitos de mantequilla.

Hornear por 15 minutos o hasta que se funda el azúcar. Retirar del horno.

Para servir se puede cubrir de crema.

También puedes añadir chocolate líquido para decorar.

Las frutas las puedes cambiar de acuerdo a la temporada.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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