Gastronomía de Coatzacoalcos

En Coatzacoalcos puedes disfrutar de platillos típicos de la cocina veracruzana como las picadas y las memelas.

Al ser un lugar costero tiene una gran variedad de platillos que se realizan con pescado y mariscos frescos. Sin embargo, también hay varios lugares que ofrecen muy buenos cortes de carne.

En Coatzacoalcos puedes saborear algunas delicias regionales como la carne de Chinameca, la cual se puede servir en memelas, y el taminilla que es un tamal que está relleno de minilla que es una combinación entre pescado y tomate.

Dentro de las bebidas puedes disfrutar de una refrescante agua de horchata de coco, o un popo que es una bebida prehispánica elaborado a base de cacao.

Receta de Carne Chinameca

Ingredientes:

Carne-Chinameca
  • 6 piezas de bistec de res
  • aceite de oliva al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • ¼ cucharadita de orégano
  • 6 piezas de chile guajillo
  • 50 gramos de achiote en pasta
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • sal al gusto

Preparación:

Para elaborar el adobo, hay que retirar el rabo de los chiles guajillo y abrir por la mitad para retirar las semillas y las venas. Se ponen a hervir durante aproximadamente 5 minutos y se dejan reposar.

Se escurren los chiles y se licuan con un poco de agua, la canela, el orégano, el achiote y el ajo. Debe quedar una pasta espesa que se sazona al gusto.

Untar la carne con el adobo por ambos lados y colocar en un refractario tapando con papel aluminio. Dejar marinar al menos dos horas en el refrigerador, aunque lo mejor es dejarla al menos desde el día anterior.

Freír los bistecs para cocinarlos al gusto y servirlos acompañados de frijoles, arroz y tortillas.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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