Gastronomía de Ciudad Victoria

Por su posición geográfica Tamaulipas ha podido integrar una serie de influencias culturales.

Todos estos elementos no solo vienen de diferentes regiones del país, sino que también de otros países.

En esta región puedes encontrar una gran variedad de quesos asaderos que se sirven en tortillas acompañados de rajas de chiles fritas y cebollas.

Sin embargo, uno de los platillos típicos son las gorditas de masa de maíz, que están rellenas de diversos guisos como picadillo, asado de puerco en salsa verde, machacado, nopales o queso. Es un platillo típico para un desayuno, al igual que un guayín, que es el omelette tamaulipeco.

Otras delicias que puedes saborear en Ciudad Victoria son el cabrito en salsa y frijoles charros con cueritos de cerdo y el nopal preparado en sopas, ensaladas o guisados.

En cuanto a los dulces puedes probar las famosas galletas huastecas conocidas como pemoles. Estas galletas están hechas de masa de harina de maíz a la que se le agrega queso añejo, manteca de cerdo, leche y piloncillo.

Como en el resto del estado puedes tomar el típico sotol.

Receta de Guayin, el Omelette Tamaulipeco

Ingredientes (dependiendo de las personas y el gusto):

omelette-tamaulipeco
  • Huevos
  • Cebolla
  • Tomates
  • Chile verde
  • Frijoles
  • Tortillas
  • sal al gusto

Preparación:

Batir los huevos perfectamente bien y colocar en un sartén que previamente hemos calentado con aceite hasta que se llegue a tener la textura de omelette.

En el centro se colocan los frijoles, la cantidad es al gusto, y se cierra el omelette.

Se hace una salsa con los tomates, chiles, cebolla y sal que será con lo que se acompañe el guayín.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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