Gastronomía de Cholula

Si quieres disfrutar de la gastronomía típica de Puebla puedes visitar los portales.

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La cuna del Chile en Nogada, las chalupas y el mole, descarga tu Guía Turística totalmente gratis.

Aquí encontrarás una gran variedad de restaurantes para degustar los típicos tamales de frijol, las chalupas y por supuesto el mole poblano.

Otra excelente opción es el Mercado de San Pedro en donde puedes saborear las tradicionales cemitas.

Sin embargo, los platillos que caracterizan este Pueblo Mágico son: la sopa cholulteca, las orejas de elefante que son grandes tortillas rellenas de frijoles y la cecina choluteca.

Si quieres probar algo más exótico están las cuetlas o cueclas, que se sirven principalmente en las ferias, y se tratan de larvas comestibles de mariposas. Se recolectan en la temporada de lluvias y tienen un importante contenido de proteínas.

Dentro de las bebidas, puedes probar el Cacao, que es conocido como el “Elixir de los Dioses”, combinando el agua con chocolate, maíz y azúcar. Una bebida que no te puedes perder.

Receta de Sopa Choluteca

Ingredientes:

Sopa-Choluteca
  • ¼ de cebolla blanca picada
  • 1 taza de granos de elote
  • 2 tazas de rajas de chile poblano
  • 200 gramos de champiñones fileteados
  • 1 calabacita cortadas en cubitos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • 6 tazas de agua
  • 1 queso panela cortado en cubos

Preparación:

Calentar la mantequilla y sofreír la cebolla. Agregar los granos de elote, las rajas de champiñones, las calabacitas y cocina por 10 minutos.

Agrega el agua y el consomé y continúa con la cocción por 15 minutos hasta que hierva.

Añadir el queso panela y servir caliente.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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