Gastronomía de Casas Grandes

Dentro de las delicias de la región están los quesos menonitas, las cuajadas y los requesones.

Por supuesto teniendo estos quesos tan ricos y de gran calidad se incorporan en varios platillos como en los tradicionales burritos, y los frijoles con queso.

Como en toda Chihuahua también puedes gozar de excelentes cortes de carne y de uno de los platillos más famosos en Casas Grandes que es la tostada de lomo de cerdo.

En la región también se cultivan varias frutas, especialmente durazno, por lo que puedes disfrutar de varios dulces preparados con estas frescas y ricas frutas.

No puedes dejar de probar el sotol una bebida alcohólica de la región, pero lo peculiar de Casas Grandes es que aquí lo sirven con una dosis de veneno de víbora de cascabel.

Receta de Frijoles con Queso

Ingredientes:

Frijoles-con-Ques
  • 5 tazas de frijoles cocidos ( 200 gramos crudos)
  • caldo de la cocción de los frijoles
  • 2 cucharadas grandes de manteca de cerdo
  • 150 gramos de queso asadero

Ingredientes para la salsa martajada:

  • 5 chiles jalapeños
  • sal de mar al gusto
  • 2 tomates asados
  • 2 jitomates asados

Preparación:

En una cazuela de barro poner la manteca de cerdo. Ya que esté caliente agregar los frijoles junto con el caldo de cocción.

Esto se va a hervir durante 30 minutos sin dejar de mover.

Se corta el queso en rebanadas no muy gruesas. Agregar a los frijoles calientes y se va a derretir el queso poco a poco hasta que se integre el queso con los frijoles.

Para la salsa martajada, asar los chiles jalapeños y molerlos con sal en el molcajete. Agregar los tomates y los jitomates, ambos asados, y seguir moliendo sin llegar a hacerlo muy fino.

Servir los frijoles con queso en una tortilla de harina y agregar la salsa martajada al gusto.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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