Gastronomía de Atlixco

La gastronomía de Atlixco es muy rica y variada.

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La cuna del Chile en Nogada, las chalupas y el mole, descarga tu Guía Turística totalmente gratis.

Entre sus platillos más aclamados se encuentran: la cecina atlixquense, el consomé atlixquense, sus chapulines fritos con limón y sal, los tlacoyos servidos con queso, crema y salsa y la barbacoa.

Las enchiladas, como en muchos otros lugares de Puebla también son importantes, las puedes probar bañadas de salsa verde, roja o mole, acompañadas de aguacate, crema, lechuga, rábano y cebolla.

Si eres de los que gustan de conocer los sabores de los lugares también puedes visitar el mercado Benito Juárez, en donde se elabora el pan tradicional en hornos de adobe.

También puedes gozar delos tacos placeros rellenos de una gran variedad de guisados como huevos duros, tinga, chicharrón prensado, nopales con huevo, costilla de puerco con adobo y longaniza, entre otros muchos.

Si quieres probar algo dulce puedes probar sus ricas nieves con sabores tan originales como chile en nogada, pinole y chapulín, por mencionar algunos.

En cuanto a las bebidas te puedes deleitar con el atole de arroz y el chileatole.

Receta de Consomé Atlixquense

Ingredientes:

Frijoles-Puercos
  • 2 pechugas de pollo
  • 250 gramos de quesillo cortado en cuadritos
  • 2 aguacates
  • 2 chiles chipotle
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de cebolla
  • sal al gusto

Preparación:

Cocer las pechugas en agua con sal, cebolla y los ajos.

Picar el chile chipotle y agregar un poco de caldo de pollo. Sazonar al gusto y retirar del fuego.

Servir el consomé colado con el quesillo y con pedacitos de aguacate.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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