Gastronomía de Álamos

Dentro de las delicias que no te puedes perder en Álamos están los burritos de carne.

Otros platillos que debes saborear son: el chile chitepín, el caldo de queso y el pozole de pobre, llamado así porque en lugar de pollo lleva frijol pinto y nixtamal.

Por supuesto que también puedes saborear algunos otros platillos típicos del norte del país como machaca, puchero y las famosas tortillas de harina.

Uno de los platillos más representativos es el caldo de queso, considerado como una de las sopas más ricas del norte del país. Esta hecho con queso fresco, jitomates, papas, consomé de pollo y chile chilaca.

Receta de Caldo de Queso

Ingredientes:

Caldo-de-Queso
  • 3 papas
  • ½ kg de queso tipo Chihuahua
  • 1 tomate
  • ¼ cebolla
  • 2 chiles cuaresmeños en rajas
  • 2 ajos
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación:

Freír las papas, la cebolla, los jitomates y las rajas de chile cuaresmeño.

Agregar el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta.

Dejar hervir hasta que las papas estén bien cocidas.

Añadir el queso y servir cuando empiece a derretirse.

DICCIONARIO GASTRONÓMICO DE MÉXICO

Diccionario Gastronómico de México

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